まるごとVeganは、オーナーをはじめ、スタッフ全員がヴィーガンのチームで運営しています。
（詳しくはこちらをご覧くださいませ。）
私たちは、ヴィーガンというライフスタイルを、とても心地よく感じています。各メンバー、ヴィーガンになった時期や経緯、将来の夢は様々ですが、想いは同じです。
ただ単に自分が心地よいだけでなく、地球にも動物にも、様々なことに優しいこの選択を、少しでも多くの人に知ってもらえたらうれしいと思っています。
ヴィーガンのお客様には、安心してお食事を楽しんでいただきたいな、
ヴィーガンに興味のあるお客様には、本当のヴィーガンに触れて楽しんでいただきたいな、
ヴィーガンが初めてのお客様には、ヴィーガンって美味しくて楽しいとうことを少しでもお伝え出来たらうれしいな、
そんな想いで、日々みなさまをお迎えしています。
自分たちがヴィーガンだからこそ、ヴィーガン専門店として、より温かで、ちょっぴり深いサービスができるのではないか、と考えています。
また、私たちは、健康的なヴィーガンを広めていくことをミッションとしています。動物と地球に優しいだけでなく、自分に優しい、自分を労り健康でいられるヴィーガンを伝えることが私たちの役割と考えています。ですので、常にレシピは健康に配慮した内容になるよう作っております。
ぜひ、まるごとVeganでのお時間を楽しんでお過ごしいただければと思います。
＜お料理について＞
全て植物性の食材を使ったお料理です。
また、全て食品添加物、砂糖、五葷食材(にんにく、玉ねぎ、ねぎ、ニラ、らっきょう)、グルテン不使用です。
※ビールのみグルテンが含まれます。詳しくはこちらをご覧ください。
＜環境への配慮について＞
環境に配慮した店舗運営を心掛けております。
フードロス対策をはじめ、できるだけサステイナブルな調理器具や食材選び、
野菜をできるだけまるごと使うなど、ごみが出ない調理方法を日々模索しています。
また、どうしても出てしまう生ごみは破砕乾燥機に入れて肥料にできるようにしたり、
ごみがなるべく出ないような食材の仕入れ方を常に検討したり、試行錯誤しながらごみを減らす工夫をしております。
飲食店という範囲の中では、何もかもを理想的に実行することは難しいこともありますが、今私たちが出来ることを、出来ることから取り組んでいます。
