老闆
小山 このみ（こやま このみ）
暱稱：このみさん、この
成為素食者的經歷
從2017年春到夏成為素食者
2017年夏天開始成為嚴格素食者（完全素食者）
成為素食者的契機
〈徵兆〉
2016年。看了手塚治虫的《佛陀》中，兔子為了人類獻出自己生命的場景，我心想：「或許我將來也會成為素食者。」這之前我從未想過這件事，所以印象非常深刻。
〈實踐〉
為了健康 → 為了動物 → 為了環境
循序漸進
從資訊科技業界轉行成為瑜伽講師，並同時從事減重相關工作，深入了解飲食知識時，接觸到《為了健康的飲食》（哈維·戴蒙、瑪麗琳·戴蒙著 松田麻美子譯），並開始實踐。中學時期一直困擾的胃痛很快消失，實感植物性全食飲食的威力。經過幾個月的過渡期，成為素食者。
當時幾乎不再食用乳製品和雞蛋，但仍少量攝取。當時還不了解乳製品與雞蛋對動物的影響。
之後閱讀了《對素食疑問的13章：改變生活方式，改變人生》（雪莉·F·科夫著 井上太一譯），震撼至極。知道雄牛不產乳、雄性小雞無法產蛋會遭遇什麼命運，驚訝於自己以前完全未察覺。從那一刻起，決定成為嚴格素食者。
成為素食者一年後，開設了現在的店鋪，對環境的興趣逐漸加深。
成為素食者的好處
生活變得簡單許多，也更容易過日子。心情一直很好！
喜歡的素食餐點
以番茄醬為基底的素食起司薄披薩、滿滿蔬菜的納豆飯、擔擔麵、咖哩飯、塗滿無糖花生醬的吐司、營養酵母加醬油與橄欖油吃的冷豆腐、天貝炸物、綠咖哩、類似咖哩米線的麵條、燕麥粥、無花果
喜歡的素食與永續商品、喜愛的地點
鳳梨皮錢包、蘋果皮包包、STUDIO R330服飾、SAVE THE DUCK羽絨衣、手紡手織無農藥棉毛巾
素食咖啡館PQ’s（店內氛圍、員工、餐點，全部喜愛！）
我認為「まるごとVegan」的推薦亮點
以元氣笑容迎接與送別客人。
全體員工皆為素食者，對素食客人能真心關懷。
對非素食但對素食感興趣的客人，能真實分享日常生活與體驗。
期待的未來
希望大家生活在不剝削生物的世界。
每個人有自己的選擇，不會強迫，但希望大家了解消費動物的影響。
正如我並非一開始就是素食者，每個人都有自己的時機。希望有一天大家都能到達那個時刻。
即便只是微小的契機，「まるごとVegan」也希望能成為其中之一。
給大家的訊息
想讓更多人知道，素食好吃、愉快、心情也好♪
「まるごとVegan」主要是餐廳，所以希望先從「食」開始傳達這份理念。
選擇食物是我傳達素食美好生活方式的一種方法。
傳達素食很重要也很難，特別是關於動物的部分。因此希望透過美味愉快的用餐體驗，逐步提供了解動物與地球的契機。
然而，我一生保持素食的最主要理由是：
「不想吃生物，吃不下，覺得可憐、不自然，心情完全不好。」
這是過去不太表達的想法，現在想用文字記錄下來。
居住過的國家（城市）
泰國（清邁）
其他去過的國家（城市）
泰國（各地）、印度（加爾各答、瓦拉納西、菩提伽耶、蘇賈塔村、阿旃陀、艾羅拉、漢比、德里、瑞詩凱詩）、馬來西亞（蘭卡威島）、印尼（峇里島）、越南、韓國（首爾、釜山）、奧地利（維也納）、捷克（布拉格）、匈牙利（布達佩斯）
美穗小姐、吉妮
2024年9月入職
純素歷
從2024年10月左右開始
成為純素者的契機
我成為純素者的契機是，食用動物性食品後，會感到身體沉重、心情煩躁，並出現身心不適。
此外，生命不僅屬於人類，動物也是生命，而人類食用其他生命的行為，我覺得是不對的。
成為純素者後的收穫
身心輕盈
變得更積極正向
攝取植物性食物後，感覺心情更加平和。
喜愛的純素餐點
大豆蛋白與大豆優格水果碗
隔夜燕麥
純素麵包
蒸蔬菜籠
喜愛的純素與永續商品、地點
More Than Bakery的純素麵包
（日曜日所有麵包皆為純素！）
Crisp Salad的酪梨沙拉
（可自由客製！）
SKIN & LAB護膚產品
倉敷豆渣餅乾
我認為Marugoto Vegan的推薦亮點
全部都推薦，但特別是…
・可以品味食材原味的「原創咖哩」
・米粉鬆餅
不論吃哪道料理，胃都不會感到負擔，因此小朋友到長輩都能享受。
希望的未來
外出用餐時，也能理所當然地有純素菜單！
目前在日本仍有挑選餐廳的困難。
希望未來不會有人問「純素者吃什麼？」
希望飲食多樣性能更深入人心。
我的訊息
成為純素者後，做飯和用餐的時間變得非常愉快。
比起用隨便的食物隨便填飽肚子，
用對身體友善的食材仔細滿足肚子，感覺完全不同。
心靈與身體都健康。
希望自己能對自己、對環境都友善。
居住過的國家（城市）
夏威夷（檀香山）
其他去過的國家（城市）
韓國、香港、關島、塞班、峇里、星加坡、印度
想
2019年4月入職
純素歷
從2020年秋開始
（收到他人贈送的食物，或與他人共餐時，也會心懷感謝地食用。）
成為純素者的契機
從完全不知道「純素」這個詞開始，作為打工生進入店裡，最初一邊運送鷹嘴豆泥，一邊想「這是什麼呢？」（笑）
從那時起，從飲食延伸到世界的各種事情都有人教我。
受到小山這位的料理與員工餐吸引，我也開始在家模仿做✨
成為純素者後的收穫
・不會再在超市或便利商店猶豫要不要買某樣東西。
・洗碗變輕鬆。
・「便宜的背後都有原因」
養成思考食物來源的習慣，興趣與人生視野大大拓展。
・不隨波逐流，開始有自己探索、發現、選擇的意識。
喜愛的純素餐點
地瓜、山藥泥、豆腐、納豆、米飯
喜愛的純素與永續商品、地點
MOMINOKI HOUSE／Nataraaji
我認為Marugoto Vegan的推薦亮點
重視連結與緣分。
無論是員工還是客人，來到這家店的人們都非常棒💕
希望的未來
美洲原住民的教導非常美好，有一句話是「為七代後的人著想」。
不只是「我的食物」，而是「我們大家的食物」；
不只是「我的家」，而是「我們大家的土地」。
希望下一代的孩子能感受到地球是美好的，帶著對被賦予生命的感恩，自由表達、真實生活的世界😊
我的訊息
在經歷了各種事情後，我得到的一個體悟是：
如果人生更多地以自己真實感受為基礎去選擇，就能覺察內心真正的意志。
來到這裡遇到的人，大多也是如此重視自己感受的人。
真的在這裡工作，人生發生了很大的改變！
經理
小山 圭介（こやま けいすけ）
暱稱：小山老師、減重王子
純素歷
從2020年7月19日開始
成為純素者的契機
我的本職是減重教練，但在新冠疫情緊急事態宣言期間，當我在進行Instagram直播時，不小心把腳大拇指弄裂了。
提高治癒能力、加快傷口癒合的方法之一是斷食，但因工作原因，覺得可能無法實行。
就在這時，我與現在成為妻子的店主小山這位（減重業弟子）因緣再會，在聽她分享純素生活的各種事物時，我心想：「雖然無法斷食，但可以嘗試提高治癒能力的素食生活！」，於是輕鬆地開始了純素生活。
結果，骨折癒合得很快，更重要的是腸內環境驚人地改善，身心都變得非常輕盈，完全找不到放棄的理由，到現在仍然持續(笑)
此外，其實我以前就養大型犬，
一直覺得「雖然是不同的種類，但要吃和這孩子一樣的動物，好像有點奇怪…」。
有一次，我載著那隻大型犬開車時，高速公路發生了大堵車，
旁邊緊挨著一輛運送大量可能即將出貨的肥豬的卡車，幾乎一個小時都在並排行駛。
看著牠們，我又覺得「要吃這些動物，好像有點奇怪…」。
那些豬背上被噴上了各種符號，但看起來在卡車貨台上都很開心地活動，這讓我的心情更加複雜。
有了這樣的感受，所以在開始純素生活時，也相當順利地過渡。
成為純素者後的收穫
作為專業健康支援者，非常高興自身健康狀態極佳，
同時在對動物與環境的生活上也能友善，心情非常愉快。
喜愛的純素餐點
妻子做的純素餐點
喜愛的純素與永續商品、地點
・鳳梨皮錢包
・ローラプロデュースSTUDIO R330服裝
・阿迪達斯運動鞋（阿迪達斯已停止使用真皮！）
我認為Marugoto Vegan的推薦亮點
餐點純素、店鋪外觀純素、員工純素，徹底的純素！
希望的未來
希望「純素即是溫柔」的理念能被廣泛傳播。
對自己溫柔、對動物溫柔、對地球溫柔。
我的訊息
純素主義不是最終目標，也不是終點，
而是在實現以下最崇高的目標過程中的好方法：
① 自己健康且幸福地生活！
② 讓地球對包括人類在內的所有生物更友善！
③ 讓地球能長期持續存在！
在這樣的前提下，純素生活看起來是很好的選擇！
希望能把這個訊息傳達給更多人。
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